Jak již název napovídá, jednou z hlavních složek koláče jsou goji bobule. Možná jste slyšeli o jejich zdravotních výhodách, ale existuje důkaz? Nedávné studie naznačují, že goji skutečně vlastní vysoký obsah antioxidantu zvaného zeaxantin. Ten napomáhá k celkovému zdraví buněk v organismu, ale prospívá i našemu zraku. Další studie provedená v roce 2008 prokázala, že při každodenní konzumaci 14 dnů, goji výrazně zlepšila pohodu a zvýšila výkon mozku i trávicí funkce všech účastníků tohoto výzkumu.
Ingredience
Těsto
- 3 lžíce raw kakaového prášku
- 1⅓ šálku vlašských ořechů
- 1 lžíce kakaové drti
- 1 lžíce agáve sirupu
- 3-4 datle
- ½ lžičky himalájské soli
Náplň
- 1⅓ šálku kešu (nechat namočené ve vodě 4-5 hodin)
- 1 plechovka kokosového mléka
- 2 vanilkové lusky nebo 2 lžičky vanilkového extraktu
- 2 lžíce Maca prášku
- 2 lžičky agáve sirupu
- ⅓ šálku goji bobulí
Poleva
- 7-8 datlí
- 1-2 lžičky kakaové drti
- 2 lžičky agáve sirupu
- šťáva z poloviny citronu
- 2 lžíce goji
Čokoláda
- 1/3 šálku rozpuštěného kokosového oleje
- 1 lžíce nastrouhané tmavé RAW čokolády
Postup
Těsto
Vlašské ořechy vložte do mixéru, dokud nedosáhnou konzistence jemné drtě. Přidejte ostatní ingredience a postup opakujte. Těsto by mělo být lepkavé. Rozložte ho do dortové formy o průměru 22 cm, vmáčkněte a nechte v lednici.
Náplň
Namočené kešu oříšky opláchněte a přidejte spolu s ostatními přísadami kromě goji do mixéru. Mixujte do krémové směsi. Poté přimíchejte goji, směs nalijte na těsto ve formě a nechte chladit další cca dvě hodiny.
Poleva
Všechny ingredience kromě kakaové drti a goji přemístěte do mixéru a mixujte do hladké krémové konzistence. Polevu po koláči rovnoměrně rozetřete, posypte goji a kakaovou drtí.
Čokoláda
Na mírném plameni (ještě lépe ve vodné lázni) rozehřejte kokosový olej, přidejte čokoládu a míchejte dokud se nerozpustí. Nechte vychladnout a pak umístěte navrch koláče. Pokud budete čokoládu rozpouštět pomalu při teplotě do 42°C, tak bude cely koláč poctivě RAW.
Před podáváním se nebojte umístit koláč do mrazáku na 30-40 minut, než ho budete krájet.
Goji bobule můžete zakoupit zde, maca prášek zase zde, RAW kakaový prášek tady a RAW čokoládu tady v našem eshopu.
